После каждого применения фритюрницы на ее внутренних стенках скапливается жир. Когда жира становится много — он начинает плохо влиять на «работоспособность» прибора и рискует даже привести к поломке. Поэтому перекаленное масло нужно регулярно и тщательно очищать. Фритюрницы делятся на 2 категории — со съемной и несъемной чашей, и у каждой категории есть свои тонкости чистки.
Как очистить фритюрницу со съемной чашей
Перед работой стоит надеть новые резиновые перчатки — они защитят руки от попадания старого масла. Ничего вредного в масле нет, просто вымывать из-под ногтей очень затруднительно.
Многие фритюрницы, выпускающиеся сейчас — разборные. У них легко снимаются крышка и чаша. Чистить такие модели намного легче, чем неразборные. Порядок действий — следующий:
- Выключить фритюрницу. Дождаться полного остывания устройства — горячее масло рискует сильно обжечь руки даже через защитные перчатки, а попадание воды в разогретую емкость вызовет настоящий «фейерверк».
- Вынуть чашу. Обычно есть соответствующая кнопка или рычажок на корпусе устройства.
- Протереть внутренние стенки чаши бумажной салфеткой, смоченной в воде. Это поможет удалить остатки пригоревшей пищи. Если салфетка не помогает — аккуратно попользоваться силиконовой кухонной лопаткой. Чаша во фритюрницах часто имеет антипригарное тефлоновое покрытие. Поэтому использовать в чистке ножи, ершики, щетки запрещено — они повреждают защитный слой.
- Наполнить чашу горячей водой (но не кипятком). Добавить несколько капель жидкости для мытья посуды и перемешать. Жидкость допустимо заменить столовым уксусом (9%-ным, хватит 2 ст. л.).
- Оставить на 3 часа. Пока чаша «настаивается» — вынуть и помыть отсек для продуктов (может понадобиться замачивание в мыльной воде на 30-60 минут), а остальные части фритюрницы просто протереть влажной губкой без добавления моющего.
- Слить из чаши воду. Вымыть прохладной водой с 2 ст. л. посудной жидкости.
- Высушить чашу и установить на место. Не включать устройство до полного высыхания влаги.
Часто на внутренней поверхности чаши образовывается известковый налет. Отмыть вместе с налипшим маслом не получится, зато легко оттереть губкой, смоченной в уксусном растворе (1 ст. л. уксуса на 1 стакан воды).
Чтобы лишиться застарелого масла перед мытьем фритюрницы, стоит перелить жир в пластиковый контейнер с плотно закрывающейся крышкой и выбросить в мусорное ведро. Сливать в раковину нельзя — могут засориться трубы.
Как отмыть фритюрницу с несъемной чашей
Алгоритм мытья фритюрницы с не вынимающейся чашей — немного другой. Здесь важно соблюдать точный порядок, чтобы ничего не повредить:
- Выключить и остудить фритюрницу. Слить жир в подходящую по размеру емкость, а оставшееся на стенках подсолнечное масло вытереть салфеткой (не губкой — она не впитает масло, а только размажет по поверхности). Начинать протирать удобнее со дна, постепенно двигаясь вверх.
- Наполнить теплой (не больше 60 °C) водой из чайника либо просто из-под крана. Добавить пару капель посудного геля и перемешать.
- Выдержать 30 минут.
- Включить фритюрницу. Довести воду с моющим до кипения и выключить.
- Если есть загрязнения, которые сильно пристали и не оттираются — разрешено прокипятить 2-3 минуты.
- Слить всю жидкость. Тщательно вытереть внутренние части фритюрницы тряпкой или бумажным полотенцем. Высушить устройство.
Есть и альтернативные способы удаления старого масла. Они подойдут тем, кто не хочет кипятить внутри фритюрницы бытовую химию (хотя ничего страшного в этом нет).
| Способ | Описание |
|---|---|
| Уксус | Набрать полную чашу холодной воды. Добавить 3 ст. л. уксуса. Нагреть и кипятить 5 минут (не больше). Потом — слить жидкость и вытереть чашу насухо. |
| Сода с уксусом | Погасить 2 ст. л. соды уксусом (около 50 мл). Влить шипящую смесь в наполненную водой чашу фритюрницы. Довести до кипения и сразу отключить. |
| Хозяйственное мыло | От очень застарелого и налипшего масла помогает натертое на терке 72%-ное мыло (около 2 ст. л. достаточно). Но кипятить придется дольше — от 15 до 20 минут. |
Как очистить ТЭН
Нагревательный элемент, находящийся внутри фритюрницы, нужно чистить только после его полного остывания. Есть 2 основных метода:
- вытереть сухими салфетками (бумажными и тканевыми);
- если прилипший жир не оттирается — аккуратно потереть щеткой, мягким ершиком.
Металлический ершик использовать нельзя — ТЭН легко поцарапать. Сильно нажимать и тереть тоже нежелательно — изделие легко гнется, отчего фритюрница начинает греться неравномерно. Использовать воду запрещено.
Хорошо, если ТЭН во фритюрнице подвижный (полностью снимается или приподнимается вверх). Тогда его намного проще почистить со всех сторон.
Как почистить фильтры
Установленные во фритюрнице фильтры защищают кухню от резкого запаха масла при приготовлении блюда. Обычно фильтры бывают 2 категорий:
- угольные (требуют замены после 30-40 использований);
- поролоновые (многоразовые, легко помыть).
Чтобы помыть поролоновый фильтр фритюрницы, нужно:
- Вынуть его из крышки устройства.
- Погрузить в теплую воду с парой капель посудного моющего.
- Замачивать 10 минут.
- Выполоскать под струей воды любой температуры.
Встречаются и несъемные фильтры. Окунать их в воду вместе с крышкой фритюрницы нельзя. Вместо этого — просто протереть салфеткой, смоченной в растворе посудного геля.
Чистка фритюрницы с металлической чашей
Есть несколько советов, облегчающих чистку электрофритюрницы с чашей из металла. Чашам с тефлоновым покрытием рекомендации не подходят.
| Совет | Описание |
|---|---|
| Нержавеющую сталь легко вымыть обычной губкой с посудным моющим | Замачивать и оставлять нержавеющую чашу на несколько часов обычно не требуется. Ее поверхность легко отмыть как простую металлическую кастрюлю, немного потерев мягкой посудной губкой. |
| Сложные загрязнения отчищать содой | Если жидкое моющее не справляется с очисткой чаши от масляного нагара, стоит применять обычную соду. Насыпать на губку и аккуратно потереть, стараясь не оставить царапин. Потом — тщательно вымыть от остатков соды. |
| Химические порошки разрешено использовать только в крайних случаях | Когда ничего не помогает — допустимо взяться за химическое чистящее. Но потом придется очень тщательно выполоскать металлическую чашу. |
| Стоит проверить качество мытья перед применением прибора | После мытья стоит наполнить емкость выключенной фритюрницы чистой прохладной водой, погрузить в воду кисть руки и провести пальцем по стенкам и дну чаши. Если следа от пальца не остается — изделие чистое. Если заметен след — значит, еще осталась жировая пленка, и надо помыть заново. |
| Целиком окунать фритюрницу в воду запрещено | Вода разрешена только внутри чаши — с другими поверхностями влага контактировать не должна. |
| Сушить естественным путем и включать в розетку только после полного высыхания | Корпус фритюрницы стоит вытереть тряпкой (полотенцем). А остальные части должны высохнуть сами, вдали от обогревательных приборов и солнечного света. Вытирать не рекомендовано. |
Чистка промышленной фритюрницы
Помыть промышленную аэрофритюрницу легко следующими путями:
- почистить кухонной щеткой с длинной ручкой (щетина должна быть мягкой, чтобы не поцарапать прибор)
- после полного слива масла — смазать стенки жидким моющим, а через 10 минут вытереть влажной тряпкой.
Еще — рекомендовано раз в 6 месяцев чистить промышленную модель кипячением. Надо набрать внутрь воды с добавлением специального моющего для фритюрниц и кипятить 20-30 минут. Удалить следы моющего легко, набрав внутрь воды с добавлением уксуса и прокипятив еще 2 минуты.
